Almôndega de frango com ricota no molho de tomate

Ingredientes:

• 190g de filé de frango
• 100g de ricota
• Sal e pimenta do reino
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa de azeite para dourar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de passata ou tomate pelado

Passo a passo:

1. Bata o frango no processador para fazer frango moído (se preferir pode comprar já moído),
2. Transfira para um pote, junte a ricota, tempere com sal, pimenta do reino e azeite,
3. Mexa para incorporar,
4. Forme almôndegas do tamanho que preferir,
5. Esquente o azeite na panela e doure bem de todos os lados, reserve,
6. Na mesma panela, junte a manteiga e refogue o alho por 30 segundos,
7. Adicione a passata, mexa para incorporar e raspar bem o fundo da panela,
8. Volte com as almôndegas e cozinhe para que elas terminem de cozinhar por dentro,
9. Ajuste o tempero e sirva.

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