Arroz com frango

Ingredientes:

• 6 sobrecoxas de frango sem osso
• Sal e pimenta do reino
• Suco de limão
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• 250g de arroz
• 500ml de água (para começar)
• Coentro a gosto
• Suco de limão (para finalizar)

Passo a passo:

1. Tempere as sobrecoxas com sal, pimenta e limão,
2. Esquente bem o azeite e a manteiga na frigideira,
3. Doure bem o frango dos dois lados,
4. Adicione a cebola e refogue bem até ficar dourada,
5. Entre com o extrato de tomate e misture,
6. Junte o alho e refogue rapidamente,
7. Adicione um pouco de água e cozinhe por uns 5 minutos,
8. Entre com o arroz cru e tempere com sal e pimenta,
9. Cubra com água,
10. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela entre aberta,
11. Assim que o arroz e o frango estiverem cozidos, finalize com limão, coentro e acerte o tempero.

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