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Arroz de abobrinha cremoso

Arroz de abobrinha cremoso

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 100g de arroz branco
  • 300ml de água ou caldo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de queijo parmesão
  • Suco e raspa do limão siciliano
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Ricota
  • Nozes picadas

Passo a passo:

  1. Em uma panela, junte o azeite e refogue bem a abobrinha até que fique levemente amolecida,
  2. Adicione os dentes de alho, a pimenta calabresa e tempere com sal e pimenta do reino,
  3. Junte o arroz, tempere com sal e junte as raspas do limão siciliano,
  4. Adicione a água ou o caldo e deixe cozinhar em fogo médio baixo, mexendo ocasionalmente,
  5. Quando o arroz estiver no ponto, junte a manteiga, o queijo parmesão e o suco de limão,
  6. Prove e ajuste o tempero,
  7. Finalize com manjericão, ricota e nozes na hora de servir.

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Serve até

2 porções

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