Arroz de abobrinha cremoso

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 3 dentes de alho
• Pimenta calabresa a gosto
• 100g de arroz branco
• 300ml de água ou caldo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão
• Suco e raspa do limão siciliano
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manjericão a gosto
• Ricota
• Nozes picadas

Passo a passo:

1. Em uma panela, junte o azeite e refogue bem a abobrinha até que fique levemente amolecida,
2. Adicione os dentes de alho, a pimenta calabresa e tempere com sal e pimenta do reino,
3. Junte o arroz, tempere com sal e junte as raspas do limão siciliano,
4. Adicione a água ou o caldo e deixe cozinhar em fogo médio baixo, mexendo ocasionalmente,
5. Quando o arroz estiver no ponto, junte a manteiga, o queijo parmesão e o suco de limão,
6. Prove e ajuste o tempero,
7. Finalize com manjericão, ricota e nozes na hora de servir.

Clique aqui para ver o vídeo da receita no Instagram.