Arroz de brócolis

Ingredientes:

• 1 dente de alho picado ou ralado
• 1 colher de chá de azeite
• 1/2 xícara de arroz
• Sal a gosto
• 3/4 xícara de água
• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de folha de brócolis (ramoso)
• 1/2 xícara de floretes de brócolis picado
  

Passo a passo:

1. Refogue o alho no azeite,
2. Junte o arroz e tempere com sal,
3. Junte 3/4 xícara de água,
4. Quando ferver abaixe o fogo para o mínimo e tampe entre aberto,
5. Enquanto isso, bata no liquidificador a água e as folhas de brócolis para fazer uma água verde,
6. Quando a “primeira água” secar, junte a água verde, os floretes picados e tempere com sal,
7. Tampe e deixe o arroz terminar de cozinhar e o brócolis cozinhar.

Dica: não junte a água verde desde o começo porque se não o arroz vai ficar naquele tom verde meio marrom ao invés do verde vivo, pois o brócolis vai cozinhar além do ponto. Ele cozinha super rapidinho, em 5 minutos, por isso é melhor juntar só no final. Tem a opção de juntar desde o início e adicionar uma pitada de bicarbonato mas fica com uma textura meio “empapada”. Para arroz normal geralmente usamos 1 medida de arroz para 2 de água, mas como nessa receita temos brócolis e ele também absorve água ao cozinhar, a quantidade de água é um pouco maior do que o normal.

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