Arroz de porco cremoso

Ingredientes:

• 500g de filé de mignon suíno
• Sal e pimenta do reino
• Limão a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados ou 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 cenoura picada
• 1/2 xícara de arroz
• +/- 3 xícaras de água
• Coentro ou salsinha a gosto
• Espinafre ou agrião a gosto
• 2 colheres de sopa de requeijão (opcional)

Passo a passo:

1. Tempere o filé de porco com sal, pimenta do reino e limão,
2. Esquente o azeite na panela e doure o porco dos dois lados,
3. Se não couber de uma vez, faça em levas, e vá reservando o porco,
4. Na mesma panela, junte a cebola e refogue até ficar macia,
5. Junte o alho picado e refogue por 30 segundos,
6. Depois, junte o tomate e cozinhe,
7. Entre com a cenoura e o arroz, tempere com sal e junte a água,
8. Volte com o porco,
9. Tampe a panela e deixe cozinhar até que o porco e o arroz estejam cozidos,
10. No último minuto de cozimento junte o espinafre ou agrião e mexa para incorporar,
11. Prove e ajuste o tempero,
12. Finalize com requeijão e coentro.

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