Atum caprese

Ingredientes:

Base:

• 400g de atum em cubos (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Raspa e suco do limão siciliano
• 1 xícara de tomate cereja cortado em rodelas
• 1 xícara de mussarela de búfala

Molho pesto:

• 1 xícara de manjericão
• 1 dente pequeno de alho ralado
• 1 colher de sopa de castanha
• 6-8 colheres de azeite
• 1/4 xícara de queijo parmesão
• Sal e pimenta do reino

Passo a passo:

1. Para o pesto: bata todos os ingredientes no processador, prove e ajuste o tempero,
2. Corte os cubos de atum em pedaços menores e tempere com sal, pimenta do reino, raspas de limão e suco de limão,
3. Misture o atum, a mussarela, o tomate cereja e o molho pesto ou monte em formato de tartare.

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