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Bacalhau à brás
Bacalhau à brás
Ingredientes:
- 500g de lascas de bacalhau (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande em meia lua
- 3 dentes de alho picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeitona sem carroço
- Salsinha ou coentro a gosto
- 3 ovos
- 2 vicars de batata palha (sugestão: use extra fina)
Passo a passo:
- Coloque as lascas em água e ferva por 5 minutos,
- Escorra e reserve,
- Refogue a cebola no azeite até ficar levemente dourada,
- Junte o alho e cozinhe por aproximadamente 30 segundos,
- Adicione as lascas de bacalhau, tempere com sal e pimenta do reino e refogue,
- Junte as azeitonas e a salsinha,
- Tempere os ovos com sal e bata,
- Junte ao bacalhau e mexa no fogo muito baixo constantemente para ficar bem cremoso,
- Adicione bata palha por cima.
Dica: junte batata palha só na hora de servir para que permaneça bem crocante com a cremosidade do bacalhau.
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Serve até
Serve até
3-4 porções
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