Bacalhau à brás

Ingredientes:

• 500g de lascas de bacalhau (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande em meia lua
• 3 dentes de alho picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeitona sem carroço
• Salsinha ou coentro a gosto
• 3 ovos
• 2 vicars de batata palha (sugestão: use extra fina)

Passo a passo:

1. Coloque as lascas em água e ferva por 5 minutos,
2. Escorra e reserve,
3. Refogue a cebola no azeite até ficar levemente dourada,
4. Junte o alho e cozinhe por aproximadamente 30 segundos,
5. Adicione as lascas de bacalhau, tempere com sal e pimenta do reino e refogue,
6. Junte as azeitonas e a salsinha,
7. Tempere os ovos com sal e bata,
8. Junte ao bacalhau e mexa no fogo muito baixo constantemente para ficar bem cremoso,
9. Adicione bata palha por cima.

Dica: junte batata palha só na hora de servir para que permaneça bem crocante com a cremosidade do bacalhau.

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