Bacalhau com natas

Ingredientes:

Batatas:

• 3 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto

Base:

• 680g de lombo de bacalhau (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• 600ml de leite
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas pequenas ou 1 grande em meia lua

Natas:

• 25g de manteiga
• 25g de farinha de trigo
• Leite da fervura do bacalhau
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz moscada a gosto
• 200ml de creme de leite
• Queijo mussarela a gosto

Passo a passo:

Batatas:

1. Tempere a batata com sal e azeite e leve a airfryer a 200ºC por 20 minutos, ou asse no forno a 190ºC por aproximadamente 50 minutos.

Base:

1. Junte o bacalhau, o leite e o louro em uma panela,
2. Assim que ferver, cozinhe por 5-7 minutos e desligue,
3. Reserve o leite e desfie o bacalhau,
4. Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida,
5. Junte o bacalhau desfiado e a batata assada.

Natas:

1. Derreta a manteiga na panela, junte a farinha e cozinhe por 1 minuto,
2. Adicione o leite e mexa com um fouet até engrossar,
3. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada,
4. Junte o creme de leite,
5. Prove e ajuste o tempero,
6. Adicione o creme ao bacalhau, mexa para incorporar e transfira para uma travessa própria paro o forno,
7. Salpique com queijo e leve ao forno para gratinar.

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