Bacalhau Natalino super fácil

Ingredientes:

• 680g lombo de bacalhau (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• 4 batatas inglesas cortadas em rodelas
• 3 cebolas médias cortadas em meia lua
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 2 dentes de alho inteiros com casca e levemente amassados
• 2 colheres de sopa de azeitona
• 1 colher de sopa de coentro picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite a gosto
• 2 ovos cozidos

Passo a passo:

1. Coloque os lombos de bacalhau e as batatas em uma panela e cubra com água,
2. Leve ao fogo para ferver por aproximadamente 5-7 minutos,
3. Escorra e transfira para uma travessa própria para o forno,
4. Faça lascas de lombo (ou deixe inteiro se preferir),
5. Refogue a cebola, o pimentão e o alho no azeite para dar uma amolecida,
6. Junte por cima do bacalhau com as azeitonas, coentro, pimenta do reino e bastante azeite,
7. Prove e ajuste o sal caso necessário,
8. Leve ao forno preaquecido a 190ºC por aproximadamente 20 minutos,
9. Sirva com os ovos cozidos e um fio generoso de azeite.

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