Bife de panela

Ingredientes:

• 400g de lagarto redondo em bifes (ou coxão mole, acém, músculo, alcatra)
• Sal e pimenta do reino
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• 1 xícara de água
• 2 batatas descascadas e picadas

Passo a passo:

1. Tempere a carne com sal, pimenta do reino, mostarda e molho inglês,
2. Mexa bem para incorporar,
3. Esquente o azeite na panela de pressão,
4. Junte a carne e grelhe bem dos dois lados (se necessário faça em levas, não encha muito a panela para não soltar água e não caramelizar),
5. Quando estiver dourado de um lado, vire e doure do outro,
6. Quando tudo estiver bem dourado, refogue a cebola na mesma panela,
7. Quando estiver transparente, junte o alho e refogue por 30 segundos,
8. Adicione o extrato de tomate e refogue,
9. Junte a água e volte com os bifes,
10. Feche a pressão e cozinhe por aproximadamente 25-30 minutos,
11. Junte as batatas descascadas e picadas (veja video para explicação mais detalhada),
12. Tempere com sal e junte mais água se necessário,
13. Sirva quando a batata estiver cozida e o molho encorpado.

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