Blini com salmão defumado

Ingredientes:

Base:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga derretida

Recheio:

• 1/2 xícara de cream cheese
• Limão siciliano (1 colher de chá de raspas e 1 colher de sopa de suco)
• Sal e pimenta-do-reino
• 100g de salmão defumado (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• 2 colheres de chá de alcaparras ou picles de pepino picados (opcional)
• Cebolinha picada

Passo a passo:

Base:

1. Misture os ingredientes secos, depois adicione os molhados,
2. Mexa com um fouet até que esteja tudo bem incorporado,
3. Esquente uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga,
4. Junte colheres de chá da massa do tamanho de um blini,
5. Deixe dourar bem de um lado, depois vire para dourar do outro e reserve.

Recheio:

1. Misture o cream cheese com as raspas do limão siciliano e tempere com sal, pimenta do reino, suco de limão e alcaparras,
2. Passe o cream cheese no blini,
3. Junte lascas do salmão defumado por cima,
4. Finalize com cebolinha.

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