Bobó de camarão

Ingredientes:

• 500g de camarão GG (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Suco de limão a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho ralados
• 1/2 xícara de passata de tomate
• 100ml de leite de coco
• 250g de aipim cru
• 300ml de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Coentro

Passo a passo:

1. Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida,
2. Junte o alho e refogue por 30 segundos,
3. Adicione a passata de tomate e o leite de coco e cozinhe,
4. Entre com o aipim cru (ou já cozido), tempere com sal, junte a água e cozinhe até que o aipim fique no ponto (aproximadamente 15 minutos, depende do forno),
5. Quando estiver no ponto, bata no liquidificador,
6. Volte para panela e ajuste a textura (se precisar, junte um pouco mais de água),
7. Ajuste o tempero,
8. Tempere o camarão com sal e limão,
9. Junte ao molho do bobó e cozinhe até trocar de cor e ficar no ponto (aproximadamente 2-3 minutos),
10. Adicione o coentro picado, ajuste o tempero e sirva!

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