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Bobó de camarão

Bobó de camarão

Ingredientes:

  • 500g de camarão GG (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
  • Suco de limão a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1/2 xícara de passata de tomate
  • 100ml de leite de coco
  • 250g de aipim cru
  • 300ml de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Coentro

Passo a passo:

  1. Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida,
  2. Junte o alho e refogue por 30 segundos,
  3. Adicione a passata de tomate e o leite de coco e cozinhe,
  4. Entre com o aipim cru (ou já cozido), tempere com sal, junte a água e cozinhe até que o aipim fique no ponto (aproximadamente 15 minutos, depende do forno),
  5. Quando estiver no ponto, bata no liquidificador,
  6. Volte para panela e ajuste a textura (se precisar, junte um pouco mais de água),
  7. Ajuste o tempero,
  8. Tempere o camarão com sal e limão,
  9. Junte ao molho do bobó e cozinhe até trocar de cor e ficar no ponto (aproximadamente 2-3 minutos),
  10. Adicione o coentro picado, ajuste o tempero e sirva!

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Serve até

4 porções

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