Caldo verde

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 pedaços de paio ou calabresa
• 3-4 batatas cortada em pedaços
• Água até cobrir ou caldo de frango
• Sal e pimenta a gosto
• 1 maço de couve cortada

Passo a passo:

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, tempere com sal,
2. Quando estiver translúcida, junte o paio,
3. Adicione a batata e refogue,
4. Cubra com água ou caldo, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que a batata esteja macia,
5. Retire o paio da panela,
6. Transfira a sopa para um liquidificador e bata, junte mais agua se necessário, cuidado quando bater sopa quente no liquidificador (faça em levas caso necessário),
7. Volte com a sopa para a panela,
8. Corte o paio em rodelas e volte para sopa,
9. Ligue o fogo baixo e ferva a sopa, junte a couve e desligue o fogo,
10. Acerte o tempero e sirva com um fio de azeite.

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