Camarão com chuchu da minha avó

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 alho-poró cortado em rodelas
• 3 colheres de sopa de tomate pelado
• 1/3 xícara de leite de coco
• 1/2 chuchu
• 300g de camarão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de limão a gosto
• Coentro fresco

Passo a passo:

1. Refogue o alho-poró no azeite até ficar macio,
2. Adicione o tomate pelado e cozinhe por aproximadamente 2 minutos,
3. Junte o leite de coco, o chuchu e um pouco de coentro,
4. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar até que o chuchu esteja quase no ponto,
5. Tempere o camarão com limão e sal,
6. Adicione o camarão ao refogado e mexa para incorporar,
7. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos ou até que o camarão esteja no ponto,
8. Finalize com coentro.

Clique aqui para ver o vídeo da receita no Instagram.