Camarão Scampi

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 500g de camarão rosa (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Raspas e suco de limão siciliano
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de vinho branco
• Salsinha a gosto

Passo a passo:

1. Tempere o camarão com sal e pimenta do reino,
2. Esquente bem uma colher de sopa de azeite na frigideira,
3. Adicione os camarões em uma camada única (se necessário faça em levas, para não encher muito a panela) e deixe dourar bem por aproximadamente 60 segundos de um lado,
4. Depois vire para dourar rapidamente do outro por aproximadamente 30 segundos e reserve,
5. Repita até que todos os camarões estejam dourados e reserve, (eles não precisam estar totalmente cozidos pois ainda vão terminar de cozinhar no molho),
6. Na mesma frigideira, junte uma colher de sopa de manteiga e refogue a cebola,
7. Depois junte o alho picado,
8. Refogue por aproximadamente 30 segundos e junte o vinho branco,
9. Raspe bem o fundo da frigideira e deixe o vinho reduzir bem,
10. Quando o vinho tiver reduzido pela metade aproximadamente,
11. Volte com os camarões e adicione a salsinha,
12. Finalize com suco de limão,
13. Prove e ajuste o tempero.

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