Carne desfiada

Ingredientes:

• 500g de lagarto em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto
• Aproximadamente 2 xícaras de água
• Tomilho (opcional)

Passo a passo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta do reino,
2. Esquente o azeite e doure a carne,
3. Junte a cebola e refogue,
4. Entre com o alho picado e cozinhe,
5. Adicione o tomate e mexa bem,
6. Junte o vinho tinto para soltar o fundo da panela e dar sabor ao molho (opcional),
7. Depois que o vinho reduzir pela metade, adicione a água,
8. Tampe a panela de pressão e cozinhe,
9. Depois de 40 minutos na pressão retire da pressão e apure o molho se necessário,
10. Tire o caldo e sacuda a panela com tampa, ou transfira para uma batedeira (opcional - a carne já vai desfiar só de mexer).

Dica: esta receita é ótima para rechear panquecas, fazer escondidinho, comer puro, usar como recheio de pastel ou fazer uma abobrinha recheada;

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