Ciabatta caseira

Ingredientes:

• 300g de água
• 2 colheres de chá de fermento seco biológico
• 2 colheres de sopa de azeite
• 375g de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de chá de sal

Passo a passo:

1. Em um pote misture a água e fermento,
2. Adicione o azeite, a farinha e o sal e incorpore,
3. Mexa até que a massa esteja incorporada,
4. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora,
5. Depois de 1 hora faça a primeira dobra, dando a volta completa na massa,
6. Cubra e descanse mais 15 minutos,
7. Faça a segunda dobra dando a volta em toda massa, e descanse mais 15 minutos,
8. Faça a terceira e última dobra e descanse mais 15 minutos,
9. Preaqueça o forno a 230ºC por aproximadamente 30 minutos com uma forma com água fervente,
10. Polvilhe uma forma generosamente com farinha e despeje a massa, cubra com um pano e deixe crescer mais 30 minutos,
11. Cubra a bancada com farinha de trigo e vire a massa sobre a farinha, corte em retângulos do tamanho que quiser,
12. Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido,
13. Asse por 15 minutos, tire a água e asse por mais 15 minutos, nos últimos 5 minutos ligue o grill para dourar.

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