Cogumelos à bras

Ingredientes:

• 500g de cogumelos
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta do reino
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 ovos
• 2 xícaras de batata palha
• Coentro a gosto

Passo a passo:

1. Limpe os cogumelos com um papel toalha ou descasque com uma faca pequena,
2. Corte em fatias,
3. Esquente uma colher de sopa de manteiga na panela em fogo médio/alto e adicione um pouco dos cogumelos (não encha muito a panela para que dourem bem),
4. Tempere os cogumelos com sal e pimenta do reino,
5. Quando estiverem dourados, reserve e repita com o restante dos cogumelos,
6. Na mesma panela, junte 1 colher de chá de manteiga e refogue a cebola picada,
7. Adicione o alho e cozinhe rapidamente,
8. Volte com os cogumelos dourados,
9. Tempere os ovos com sal e pimenta do reino,
10. Abaixe o fogo da panela para o mínimo e junte os ovos batidos,
11. Mexa constantemente para que os ovos fiquem aveludados e cremosos,
12. Adicione 1 xícara de batata palha e continue mexendo,
13. Quando os ovos estiverem no ponto, junte o coentro, ajuste o tempero e adicione o restante da batata palha (o ideal é que os ovos fiquem cremosos e não com pedaços grandes de ovos mexidos).

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