Costela suína desmanchando

Ingredientes:

Marinada:

• 1 cebola descascada
• 3 dentes de alho
• 1 laranja (suco, de sua preferência)
• 1 limão (suco)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de extrato de tomate ou 1 tomate ou 1/4 xícara de passata ou pelati

Costela:

• 1kg de costela suína
• Sal
• Azeite
• Aprox. 400ml de caldo de carne ou água

Passo a passo:

Marinada:

1. Bata todos os ingredientes da marinada.

Costela:

1. Tempere a costela com sal e jogue a marinada por cima,
2. Deixe marinando por aproximadamente 30-60 minutos (ou 12 horas na geladeira),
3. Esquente o azeite na panela,
4. Junte as costelas e doure bem dos dois lados (faça em levas para dourar bem dos dois lados),
5. Volte com todas para panela e junte o restante da marinada,
6. Junte o caldo de carne até a metade da altura da carne, feche a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos,
7. Depois de 30 minutos, abra a panela, e se precisar ligue o fogo para engrossar o caldo, ou sirva direto se já estiver grosso.

Dica: Desfie a carne e use como molho de macarrão. Fica ótimo servido com arroz e feijão ou polenta com agrião. Outra alternativa é usar para fazer um arroz de costela.

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