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Curry de couve-flor

Curry de couve-flor

Ingredientes:

  • 1 couve-flor
  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho
  • 2cm de gengibre
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 1 colher de sopa de curry
  • 1 pitada de cominho
  • 1/2 lata de tomate pelati
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • Sal e pimenta a gosto

Passo a passo:

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o gengibre no azeite,
  2. Junte a pimenta calabresa, o curry e o cominho e “toste”,
  3. Em seguida junte o alho e refogue rapidamente,
  4. Adicione o tomate pelati,
  5. Depois junte o leite de coco, mexa e tempere com sal e pimenta,
  6. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos em fogo baixo para apurar o molho,
  7. Junte a couve-flor em floretes, tampe a panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que esteja cozida,
  8. Ajuste o tempero e sirva.

Dica: fica ótimo servido com arroz, abobrinha refogada e coalhada.

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Serve até

2 porções

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