Curry de couve-flor

Ingredientes:

• 1 couve-flor
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho
• 2cm de gengibre
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 colher de sopa de curry
• 1 pitada de cominho
• 1/2 lata de tomate pelati
• 1/2 vidro de leite de coco
• Sal e pimenta a gosto

Passo a passo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o gengibre no azeite,
2. Junte a pimenta calabresa, o curry e o cominho e “toste”,
3. Em seguida junte o alho e refogue rapidamente,
4. Adicione o tomate pelati,
5. Depois junte o leite de coco, mexa e tempere com sal e pimenta,
6. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos em fogo baixo para apurar o molho,
7. Junte a couve-flor em floretes, tampe a panela, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que esteja cozida,
8. Ajuste o tempero e sirva.

Dica: fica ótimo servido com arroz, abobrinha refogada e coalhada.

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