Dadinho de tapioca

Ingredientes:

• 150g de queijo coalho ralado grosso
• 150g de tapioca granulada (não substituir por outros tipos)
• 300ml de leite integral
• Sal e pimenta a gosto

Passo a passo:

1. Ferva o leite em uma panela com o sal e a pimenta,
2. Quando ferver, coloque o fogo no mínimo e junte o queijo e a tapioca,
3. Mexa até que tenha uma massa homogênea e esteja começando a firmar,
4. Transfira para um recipiente com papel filme e espalhe a massa,
5. Cubra com o papel e alise o topo,
6. Leve para geladeira até esfriar e ficar firme (sugestão: faça a massa na noite anterior, o esfriamento pode levar de 1-3 horas),
7. Desenforme e corte em cubinhos,
8. Passe azeite e leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20-30 minutos (opcional: vire os dadinhos no meio-tempo),
9. Sirva com mel e pimenta do reino (opcional).

Dica: a massa pode ser congelada. Corte em cubos e congele antes de passar o azeite. Os dadinhos podem ser fritos ao invés de assados, nesse caso não precisa por azeite.

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