Escalope de filé mignon de porco com molho de limão

Ingredientes:

• 1 colher de azeite
• 600g de filé mignon suino
• Sal e pimenta do reino
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• Raspa e suco de limão siciliano
• 1/2 xícara de água

Passo a passo:

1. Corte a carne em bifes, tempere com sal e pimenta do reino dos dois lados,
2. Esquente bem o azeite na frigideira, junte os bifes e deixe dourar bem,
3. Vire cada bife para dourar do outro lado e reserve (não encha muito a panela, faça em levas se necessário),
4. Refogue a cebola com mais azeite,
5. Junte o alho picado e as raspas do limão siciliano,
6. Junte o suco do limão siciliano raspando o fundo da panela, junte a água,
7. Volte com os bifes para o molho, acerte o tempero com sal e pimenta do reino e sirva.

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