Escondidinho de bacalhau gratinado

Ingredientes:

• 500g de bacalhau desfiado dessalgado (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 alho poro
• 1 cebola fatiada
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 2 colheres de sopa de leite
• 3 batatas grandes
• 1/4 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de requeijão
• 1 gema
• Queijo parmesão a gosto

Passo a passo:

1. Ferva o bacalhau em uma panela com água por aproximadamente 5 minutos, depois escorra e reserve,
2. Cozinhe a batata até que esteja macia,
3. Refogue o alho poró e a cebola no azeite até que estejam macios,
4. Adicione o bacalhau e refogue,
5. Tempere com sal e pimenta do reino,
6. Adicione o requeijão e o leite,
7. Transfira para uma assadeira,
8. Quando a batata estiver cozida, escorra e amasse para formar um purê,
9. Junte o leite, a manteiga e o requeijão,
10. Coloque o purê por cima do bacalhau e espalhe,
11. Junte queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar.

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