Escondidinho de cogumelos

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 250g de cogumelos
• 1/2 cenoura ralada (opcional)
• 1/2 abobrinha picada (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• 3 batatas médias
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de leite
• 1 gema

Passo a passo:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias,
2. Amasse as batatas passando na peneira ou no espremedor de batatas,
3. Junte a manteiga e o leite,
4. Prove e ajuste o tempero,
5. Refogue a cebola no azeite até que esteja translúcida,
6. Depois junte o alho e refogue,
7. Adicione a cenoura e a abobrinha e refogue,
8. Junte os cogumelos e refogue,
9. Tempere com sal e pimenta do reino,
10. Coloque os cogumelos na base de uma travessa,
11. Cubra com purê de batata,
12. Pincele com uma gema e leve ao forno para gratinar.

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