Escondidinho de peixe

Ingredientes:

• 4 batatas
• Água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 400g de tilápia (uso a da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Coentro/salsinha/cebolinha a gosto
• 1 gema de ovo

Passo a passo:

1. Cozinhe as batatas descascadas em água com sal até que fiquem macias,
2. Escorra e amasse na peneira ou no espremedor,
3. Junte a manteiga e o leite e misture,
4. Prove e ajuste o tempero,
5. Refogue a cebola no azeite até ficar translúcida,
6. Junte o tomate picado e refogue até que perca a forma e vire tipo uma pasta,
7. Corte os filés de tilápia em cubos grandes e tempere com limão e sal,
8. Adicione ao refogado e cozinhe até que os filés levemente rosados fiquem esbranquiçados,
9. Junte o coentro, prove e ajuste o tempero,
10. Coloque o peixe refogado na base da travessa própria para o forno ou air fryer (sirva em porção grande ou individual),
11. Junte o purê por cima e espalhe,
12. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno ou air fryer só para gratinar.

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