Espinafre branqueado

Ingredientes:

• 1 molhe de espinafre
• Água
• Sal a gosto

Passo a passo:

1. Lave bem o espinafre e escorra (tire o espinafre da água com a mão e transfira para o escorredor, pois se virar o pote com água algum resquício de terra pode vir junto),
2. Ferva uma panela cheia d'água com sal,
3. Junte o espinafre e cozinhe por aproximadamente 30-60 segundos,
4. Retire da água fervendo, e transfira para um pote com água bem gelada (de preferência com gelo, isso dá um choque térmico, para o cozimento e preserva a cor),
5. Escorra o excesso de água na peneira e aperte para tirar qualquer excesso de água,
6. Porcione e, se quiser, deixe na geladeira de 3-5 dias ou congele por aproximadamente 3 meses.

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