Farofa da vovó

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de mandioca crua (gosto de tostar na hora na manteiga por isso prefiro crua)
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de manteiga
• 2 ovos
• 1/4 xícara de bacon
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de aipo cortado
• 1/4 xícara de azeitona

Passo a passo:

1. Derreta duas colheres de manteiga na panela,
2. Junte a farinha e tempere com sal,
3. Torre em fogo médio baixo até que fique levemente dourada e crocante, reserve,
4. Na mesma panela, junte uma colher de chá de manteiga e os ovos,
5. Tempere com sal e faça ovos mexidos,
6. Reserve os ovos com a farinha torrada,
7. Refogue o bacon e a cebola picada até que fiquem levemente dourados,
8. Junte a cenoura ralada e o aipo, tempere com sal,
9. Volte com a farinha de mandioca e os ovos,
10. Mexa para incorporar bem e finalize com as azeitonas fatiadas.

Clique aqui para ver o vídeo da receita no Instagram.