Fish & Chips

Ingredientes:

Peixe:

• 300g de halibut (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Sal
• Farinha de trigo para empanar
• 1 xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 e 1/4 xícara de cerveja

Batata:

• Batata inglesa cortada em palitos grossos
• Sal
• Óleo (para fritar)

Molho:

• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de alcaparras picadas
• 1 colher de chá de cebola roxa picada
• Raspas e suco de limão siciliano
• Sal e pimenta do reino

Passo a passo:

1. Corte o peixe em pedaços menores e seque bem com ajuda de um papel toalha,
2. Tempere com sal,
3. Passe o peixe na farinha de trigo e tire o excesso,
4. Para a massa, misture a farinha, o sal, fermento químico e a cerveja,
5. Passe o peixe na massa e tire o excesso,
6. Frite em óleo quente até que esteja dourado dos dois lados e cozido.
7. Cozinhe a batata em água com sal até que esteja cozida, mas ainda inteira,
8. Escorra, seque bem, e deixe esfriar,
9. Frite em óleo quente até que esteja dourada de todos os lado,
10. Tempere com sal,
11. Para o molho, misture todos os ingredientes, prove e ajuste o tempero.

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