Focaccia

Ingredientes:

• 450g de farinha de trigo
• 350g de água (não pode estar quente pois isso mata o fermento, pode estar morna, o que acelera um pouco o processo, ou fria)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco
• 1 e 1/2 colher de chá de sal

Passo a passo:

1. Misture os líquidos e despeje sobre a farinha mexendo com um garfo,
2. Termine de homogeneizar a massa com a mão,
3. Quando estiver homogênea (continua grudenta mesmo), cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos,
4. Faça a primeira dobra com a mão molhada (veja vídeo),
5. Descanse a massa por mais 15 minutos,
6. Faça a segunda dobra,
7. Descanse a massa por mais 15 minutos,
8. Faça a terceira e última dobra, vire a massa e unte com azeite,
9. Deixe a massa crescer por aproximadamente 1 hora e meia (pode demorar mais ou menos, dependendo da temperatura do ambiente),
10. Quando estiver no ponto desejado (veja vídeo), unte um tabuleiro (o utilizado tinha 34x23cm) com bastante azeite e despeje a massa,
11. Estique a massa delicadamente para caber na forma (caso necessário descanse por 15 minutos para conseguir esticar melhor),
12. Coloque mais azeite por cima, sal grosso e alecrim (pode variar os ingredientes de acordo com sua preferência),
13. Deixe crescer mais 30 minutos e depois coloque em um forno preaquecido a 220°C por cerca de 20 minutos.

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