Fondue de queijo

Ingredientes:

• 150g de queijo gruyére
• 125g de queijo ementhal
• 1 colher de sopa rasa de maisena
• 1 dente de alho cortado ao meio
• 1/2 xícara de vinho branco
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Passo a passo:

1. Comece ralando os queijos no ralo grosso,
2. Junte a maisena e mexa para envolver o queijo na maisena,
3. Esfregue o alho no fundo da panela, adicione o vinho branco e leve ao fogo baixo,
4. Assim que começar a ferver delicadamente, junte um pouco do queijo e vá mexendo constantemente até que o queijo derreta completamente,
5. Adicione um pouco mais de queijo e repita até que todo o queijo tenha sido incorporado.

Dica: é importante estar em fogo baixo para ir emulsionando o queijo ao vinho lentamente, para que a gordura não separe. Se por acaso separar, junte uma colher de chá de maisena e umas 4 colheres de vinho e incorpore aos poucos para reemulsionar.

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