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Frango assado levemente picante com batata

Frango assado levemente picante com batata

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 1 pimenta dedo de moça (ou a pimenta da sua preferência, se não gostar muito picante coloca aos poucos)
  • Suco de 1/2 limão 
  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre (da sua preferência)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 sobrecoxas e um peito de frango cortado ao meio e ao meio novamente (pode usar só sobrecoxa, só coxa ou só peito)
  • 3 batatas descascadas e cortadas em fatias grossas
  • Sal e azeite

Passo a passo:

  1. Misture todos os ingredientes da marinada e bata no processador,
  2. Prove e ajuste o tempero e a pimenta se precisar,
  3. Tempere o frango com sal dos dois lados,
  4. Junte o molho e mexa,
  5. Deixe marinar na geladeira de 30 minutos a 12 horas (se tiver tempo),
  6. Junte as batatas cruas ao tabuleiro, tempere com azeite e sal,
  7. Mexa tudo para incorporar,
  8. Leve ao forno preaquecido 190ºC por cerca de 50-60 minutos ou até que o frango esteja cozido e caramelizado (se tiver forno a gás que não esquenta em cima pode ligar o grill nos últimos minutos para caramelizar).

Dica: use o frango com pele para ficar mais suculento (apesar de demorar mais para cozinhar). Se optar por usar sem pele e sem osso, cozinhe por menos tempo e cubra com papel alumínio. 

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Serve até

4 porções

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