Frango cremoso com leite de coco

Ingredientes:

• 400g filé de frango
• Sal e pimenta do reino
• Suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• 200ml de leite de coco

Passo a passo:

1. Tempere o frango com sal, pimenta do reino e limão,
2. Em uma panela, esquente o azeite e doure bem o frango em uma camada única (faça em levas caso necessário),
3. Reserve o frango e refogue a cebola na mesma panela, junte mais azeite se precisar,
4. Quando a cebola estiver translúcida,
5. Adicione o tomate e refogue por uns 2 minutos,
6. Junte o alho e refogue rapidamente,
7. Adicione o leite de coco,
8. Volte com o frango,
9. Prove e ajuste o tempero.

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