Frango ensopado com cenoura e batata

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 3-4 sobrecoxas de frango
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de limão
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 batatas cortadas em cubos
• 2 cenouras cortadas em meia lua grossa

Passo a passo:

1. Tempere o frango com sal, pimenta do reino e suco de limão,
2. Esquente bem o azeite na panela em fogo médio/alto e adicione o frango (faça em levas se necessário para não encher muito a panela),
3. Deixe dourar bem de um lado antes de virar para dourar do outro,
4. Quando estiver bem dourado dos dois lados, abaixe o fogo e junte a cebola picada,
5. Refogue a cebola e raspe bem o fundo da panela para incorporar sabor ao molho,
6. Adicione o alho e refogue por aproximadamente 30 segundos,
7. Junte água até ¾ da altura do frango,
8. Entre com as batatas e as cenouras cruas e tempere com sal,
9. Tampe a panela e deixe o frango e os legumes cozinharem em fogo médio com a panela tampada por aproximadamente 15 minutos,
10. Tire a tampa, deixe o molho apurar e os ingredientes terminarem de cozinhar por mais aproximadamente 5-10 minutos,
11. Para verificar o ponto do frango, pegue uma faca pequena e faça um corte profundo perto do osso. Depois, aperte levemente o corte e observe a cor do líquido que sair. Se estiver transparente, o frango está cozido, se estiver rosado, ainda precisa cozinhar mais tempo.

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