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Gaspacho Caprese

Gaspacho Caprese

Ingredientes:

  • 2 xícaras de tomate (maduro e italiano)
  • 1/4 xícara de pimentão vermelho
  • 1/2 xícara de pepino descascado
  • 1/8 xícara de cebola roxa
  • Pimenta dedo de moca a gosto (opcional)
  • 1/2 xícara de água gelada
  • 1/4 xícara de miolo de pão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher de sopa de vinagre de maça
  • 1/2 colher de chá de molho inglês
  • Tomate cereja em rodelas (para servir)
  • Mussarela de búfala em rodelas (para servir)
  • Molho pesto (para servir)

Passo a passo:

  1. Junte todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem até que fique homogêneo,
  2. Prove e ajuste o tempero.

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Serve até

2-3 porções

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