Gaspacho Caprese

Ingredientes:

• 2 xícaras de tomate (maduro e italiano)
• 1/4 xícara de pimentão vermelho
• 1/2 xícara de pepino descascado
• 1/8 xícara de cebola roxa
• Pimenta dedo de moca a gosto (opcional)
• 1/2 xícara de água gelada
• 1/4 xícara de miolo de pão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre de maça
• 1/2 colher de chá de molho inglês
• Tomate cereja em rodelas (para servir)
• Mussarela de búfala em rodelas (para servir)
• Molho pesto (para servir)

Passo a passo:

1. Junte todos os ingredientes em um liquidificador e bata bem até que fique homogêneo,
2. Prove e ajuste o tempero.

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