Húmus caseiro
Húmus caseiro
Ingredientes:
Base:
- 300g de grão de bico cozido
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1-2 colheres de sopa de tahine
- 1 dente de alho
- Suco de meio limão siciliano (pode ser Tahiti)
- Sal a gosto
- Cominho (opcional)
Finalização:
- Azeite
- Pimenta calabresa
- Cominho
- Flor de sal
Passo a passo:
- Deixe o grão de bico fresco de molho por aproximadamente 12 horas,
- Cozinhe o grão de bico 40 minutos na pressão (ou utilize o grão de bico enlatado/em vidro e cozinhe em água por mais aproximadamente 15-30 minutos - pode usar direto mas fica menos cremoso),
- Bata todos o ingredientes da base,
- Finalize com os temperos sugeridos.
Dica: para obter um húmus bem lisinho e cremoso, cozinhe o grão de bico por bastante tempo. Não precisa descascar o grão, mas se preferir, pode descascar.
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Serve até
Serve até
6 porções