Húmus caseiro

Ingredientes:

Base:

• 300g de grão de bico cozido
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1-2 colheres de sopa de tahine
• 1 dente de alho
• Suco de meio limão siciliano (pode ser Tahiti)
• Sal a gosto
• Cominho (opcional)

Finalização:

• Azeite
• Pimenta calabresa
• Cominho
• Flor de sal

Passo a passo:

1. Deixe o grão de bico fresco de molho por aproximadamente 12 horas,
2. Cozinhe o grão de bico 40 minutos na pressão (ou utilize o grão de bico enlatado/em vidro e cozinhe em água por mais aproximadamente 15-30 minutos - pode usar direto mas fica menos cremoso),
3. Bata todos o ingredientes da base,
4. Finalize com os temperos sugeridos.

Dica: para obter um húmus bem lisinho e cremoso, cozinhe o grão de bico por bastante tempo. Não precisa descascar o grão, mas se preferir, pode descascar.

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