Lagosta a Thermidor

Ingredientes:

• 2 caudas de lagosta (uso a da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Sal a gosto
• Suco de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de farinha
• 300ml de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher de chá de mostarda
• 1/4 xícara de queijo parmesão (e mais para gratinar)
• 1 gema de ovo

Passo a passo:

1. Tire a lagosta da casca e tempere com sal dos dois lados,
2. Derreta a manteiga na panela e refogue a cebola,
3. Junte a farinha de trigo e toste,
4. Adicione o leite e mexa constantemente com um fouet até ferver e engrossar,
5. Tempere com sal, pimenta, mostarda e queijo parmesão,
6. Desligue o fogo e junte uma gema de ovo,
7. Tempere a lagosta com um pouco de limão,
8. Coloque um pouco de molho na cauda da lagosta,
9. Volte com a lagosta para cauda e cubra com mais molho,
10. Finalize com parmesão e leve ao forno ou airfryer preaquecida a 200ºC por aproximadamente 7-10 minutos para gratinar e cozinhar a lagosta.

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