Linguine com molho cremoso de lagostim

Ingredientes:

• 400g lagostim (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Sal e pimenta do reino
• Raspas e suco de limão siciliano
• 1 colher de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de vinho branco
• 200ml de creme de leite de fresco
• Salsinha
• 200g de massa

Passo a passo:

1. Tempere o lagostim com sal, pimenta do reino, raspas e suco de limão siciliano,
2. Esquente bem a manteiga na panela, junte o lagostim, doure em levas, e reserve,
3. Na mesma panela, junte o alho e refogue, (se precisar, adicione um pouco mais de manteiga),
4. Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade,
5. Junte o creme de leite e raspe bem o fundo da panela para incorporar o sabor ao molho,
6. Tempere com sal e pimenta do reino,
7. Volte com o lagostim,
8. Cozinhe a massa em água fervente com sal até que esteja al dente,
9. Junte a massa ao molho e mexa para envolver,
10. Adicione um pouco da água do cozimento da massa para deixar o molho cremoso,
11. Prove e ajuste o tempero,
12. Finalize com salsinha e suco de limão.

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