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Linguine com molho cremoso de lagostim

Linguine com molho cremoso de lagostim

Ingredientes:

  • 400g lagostim (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
  • Sal e pimenta do reino
  • Raspas e suco de limão siciliano
  • 1 colher de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de vinho branco
  • 200ml de creme de leite de fresco
  • Salsinha
  • 200g de massa

Passo a passo:

  1. Tempere o lagostim com sal, pimenta do reino, raspas e suco de limão siciliano,
  2. Esquente bem a manteiga na panela, junte o lagostim, doure em levas, e reserve,
  3. Na mesma panela, junte o alho e refogue, (se precisar, adicione um pouco mais de manteiga),
  4. Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade,
  5. Junte o creme de leite e raspe bem o fundo da panela para incorporar o sabor ao molho,
  6. Tempere com sal e pimenta do reino,
  7. Volte com o lagostim,
  8. Cozinhe a massa em água fervente com sal até que esteja al dente,
  9. Junte a massa ao molho e mexa para envolver,
  10. Adicione um pouco da água do cozimento da massa para deixar o molho cremoso,
  11. Prove e ajuste o tempero,
  12. Finalize com salsinha e suco de limão.

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Serve até

2 porções

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