Macarrão com frutos do mar

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 3-4 dentes de alho picados
• Pimenta dedo de moça picada a gosto (opcional: usei 1/2, pode usar pimenta calabresa ou cayenne)
• 1 lata de tomate pelado
• 1/2 lata de água (usar a lata do tomate para medir)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 kit paella ou frutos do mar variados (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• 200g de spaghetti (ou outra massa de sua preferência)

Passo a passo:

1. Esquente o azeite na panela e junte o alho e a pimenta,
2. Assim que começar a sentir o cheiro do alho (aproximadamente 30 segundos), junte o tomate, (cuide para não queimar o alho se não ele pode amargar),
3. Adicione a água, tempere com sal e pimenta do reino, deixe no fogo baixo apurando por aproximadamente 15-20 minutos,
4. Ferva uma quantidade abundante de água em uma panela para cozinhar o macarrão,
5. Assim que ferver, junte o sal e adicione a massa,
6. Mexa ocasionalmente para não grudar,
7. Quando estiver faltando 5 minutos para a massa, junte o kit de paella (ou frutos do mar) no molho de tomate e cozinhe por aproximadamente 5 minutos,
8. Quando a massa estiver al dente, junte ao molho e misture para incorporar bem,
9. Ajuste o tempero, finalize com coentro está pronto.

Dica: o kit paella visa facilitar para que você cozinhe todos os frutos do mar ao mesmo tempo e por isso os ingredientes vem cortados em tamanhos similares para que cozinhem de maneira uniforme mais ou menos no mesmo tempo. Como neste caso os frutos do mar estão crus queremos cozinha-los rapidamente para garantir que fiquem macios e saborosos. A lula por exemplo, tem dois pontos de cozimento, ou você cozinha por menos de 5 minutos, ou por aproximadamente 30, o meio termo deixa elas borrachudas.

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