Macarrão com molho cremoso de camarão com limão siciliano e rúcula

Ingredientes:

• 400g de massa
• 1 colher de sopa de manteiga
• 500g de camarão grande (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Sal e pimenta do reino
• Suco de limão siciliano
• 1 colher de chá de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de vinho branco
• Pimenta calabresa a gosto
• 500ml de creme de leite fresco
• 2 punhados de rúcula
• Queijo parmesão a gosto
• Sal e pimenta do reino

Passo a passo:

1. Tempere os camarões com sal, pimenta do reino,
2. Use um ralador fino para tirar a raspa do limão siciliano e reserve,
3. Use metade do limão para temperar os camarões,
4. Esquente bem a manteiga na frigideira e doure os camarões em levas, para que eles dourem e não soltem agua,
5. Vire, doure rapidamente do outro lado e reserve (eles vão terminar de cozinhar no molho),
6. Repita até que todos os camarões estejam dourados,
7. Junte o restante da manteiga, o alho picado e refogue por aproximadamente 30 segundos,
8. Adicione o vinho branco e raspe bem o fundo da panela para ajudar a incorporar sabor ao molho,
9. Quando o vinho tiver reduzido pela metade, junte o creme de leite fresco,
10. Adicione a pimenta calabresa e deixe cozinhar por aproximadamente 5-10 minutos para apurar,
11. Cozinhe a massa em água fervente com sal,
12. Volte com os camarões para a frigideira, junte a rúcula, o queijo parmesão e o macarrão al dente,
13. Mexa para incorporar,
14. Prove e ajuste o tempero,
15. Finalize com suco de limão e sirva.

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