Macarrão com molho cremoso de camarão com tomate e rúcula

Ingredientes:

• 200g de linguine
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 400g de camarão cinza  (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)Sal e pimenta do reino
• Suco de limão siciliano
• 1 colher de chá de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de tomate cereja (cortado em rodelas)
• 1/4 xícara de vinho branco ou saquê
• Pimenta calabresa a gosto
• 250ml de creme de leite fresco
• 1 ou 2 punhados de rúcula
• Queijo parmesão a gosto
• Sal e pimenta do reino

Passo a passo:

1. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino,
2. Esquente bem o azeite na frigideira e doure os camarões em levas, para que eles dourem e não soltem agua,
3. Vire, doure rapidamente do outro lado e reserve (eles vão terminar de cozinhar no molho),
4. Repita até que todos os camarões estejam dourados,
5. Junte a manteiga na panela e o alho picado, refogue por aproximadamente 30 segundos,
6. Entre com os tomates e refogue,
7. Adicione o vinho branco ou saquê e raspe bem o fundo da panela para ajudar a incorporar sabor ao molho,
8. Quando o vinho tiver reduzido pela metade, junte o creme de leite fresco,
9. Adicione a pimenta calabresa e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos para apurar,
10. Cozinhe a massa em água fervente com sal,
11. Volte com os camarões para a frigideira, junte a rúcula, as raspas e um pouco do suco do limão siciliano,
12. Mexa para incorporar, prove e ajuste o tempero.

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