Macarrão gratinado com tomate e queijo

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• Pimenta calabresa a gosto
• 1 ou 2 latas de tomate pelado
• 1 medida da lata de água
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 500g de penne
• 200g de ricota fresca
• 400g de burrata
• Sal e pimenta do reino
• Queijo parmesão a gosto
• Manjericão a gosto

Passo a passo:

1. Refogue a cebola na manteiga até ficar translúcida,
2. Junte o alho, a pimenta calabresa e refogue,
3. Adicione o tomate pelado e a água,
4. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por aproximadamente 10-15 minutos,
5. Cozinhe a massa em água fervente com sal até que esteja al dente,
6. Quando a massa estiver al dente, junte ao molho de tomate e mexa para incorporar (importante que esteja al dente mesmo pois ainda vai gratinar no forno e não queremos que passe do ponto),
7. Misture a ricota e a burrata em um pote e tempere com sal e pimenta do reino,
8. Coloque metade da massa em uma travessa, junte metade da mistura de queijos e incorpore,
9. Salpique com manjericão,
10. Coloque o restante da massa e cubra com a outra metade da mistura de queijos,
11. Espalhe e salpique generosamente com queijo parmesão,
12. Leve ao forno na função gratinar ou grill (se tiver) por aproximadamente 5-10 minutos até que o queijo fique caramelizado.

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