Massa com pesto e burrata

Ingredientes:

• 1 xícara de manjericão
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher de sopa de pinoli ou castanha do pará, amêndoas, castanha de caju etc.
• 1/4 xícara de parmesão ralado
• 6-8 colheres de sopa de azeite
• Suco de limão
• Sal e pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de água gelada (opcional)
• 200g de macarrão
• 1 burrata
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite
• Queijo parmesão

Passo a passo:

1. Bata o manjericão, alho, castanha e parmesão no processador ou liquidificador,
2. Junte o azeite aos poucos,
3. Vá abrindo e mexendo o para ajudar,
4. Tempere com sal, pimenta e limão.
5. Junte a água (opcional).
6. Cozinhe a massa até estar o dente,
7. Escorra e reserve uma xícara da água do cozimento,
8. Junte o pesto e envolva no macarrão,
9. Afine o molho com um pouco da água do cozimento,
10. Sirva com a burrata por cima e finalize com sal, pimenta, azeite e parmesão.

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