Massa cremosa com limão siciliano

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 500g de massa pequena (sugestão: conchigliette lisce ou risoni)
• 500ml de creme de leite
• Raspas de limão siciliano
• Água
• Sal e pimenta do reino
• 1/2 xícara de queijo parmesão
• Suco do limão siciliano

Passo a passo:

1. Refogue o alho na manteiga,
2. Junte a massa e toste por 1 minuto,
3. Tempere com sal,
4. Junte o creme de leite e a raspa do limão siciliano e mexa,
5. Quando ferver junte um pouco de água (adicione a água aos poucos e acompanhe o ponto da massa pra ver se precisa cozinhar mais, comece com 1/2 xícara, quando o molho estiver encorpado e na consistência cremosa de massa prove e veja se precisa juntar mais água ou não),
6. Quando o macarrão estiver al dente, adicione queijo parmesão e o suco de limão já em fogo desligado,
7. Ajuste o sal e a pimenta e sirva.

Dica: massas curtas e pequenas assim como risoni e conchigliette, são ideais para cozinhar com o próprio molho pois o amido da massa oferece cremosidade para o molho, como se fosse um risoto.

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