Medalhão suíno com molho cremoso cogumelos

Ingredientes:

• 700g de filé mignon suino
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de vinho branco
• 250g de cogumelos fatiados
• 2 colheres de sopa de cream cheese ou 1/4 xícara de creme de leite fresco

Passo a passo:

1. Corte o filé mignon suíno em medalhões,
2. Tempere com sal e pimenta do reino,
3. Derreta a manteiga na frigideira e esquente bem,
4. Junte a carne para dourar bem dos dois lados e depois reserve,
5. Adicione o alho picado e refogue por uns 30 segundos,
6. Junte o vinho branco e raspe bem o fundo da frigideira para incorporar o sabor ao molho,
7. Quando praticamente o vinho todo tiver evaporado, adicione os cogumelos fatiados e refogue por aproximadamente 2 minutos,
8. Junte o cream cheese ou o creme de leite e volte com os medalhões,
9. Tampe a panela e deixe os medalhões cozinharem totalmente por dentro,
10. Prove e ajuste o tempero.

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