Molho pesto

Ingredientes:

• 1 xícara de manjericão
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher de sopa de pinoli (ou castanha do pará, amêndoas, castanha de caju etc.)
• 1/4 xícara de parmesão ralado
• 6-8 colheres de sopa de azeite
• Suco de limão
• Sal e pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de água gelada ou 1 cubo de gelo (o cubo de gelo faz diferença pois ele mantém tudo frio e não deixa a lâmina esquentar e amargar o pesto)

Passo a passo:

1. Junte todos os ingredientes em um processador e bata rapidamente até que esteja homogêneo,
2. Prove e ajuste o tempero.

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