Ovo poche
Ovo poche
Ingredientes:
- 1 ovo (fresco e de boa procedência)
- Água fervendo levemente (sem ser vigorosamente)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo:
- Ferva água em uma panela rasa e larga (assim você consegue fazer mais ovos), quando a água ferver, coloque o fogo no mínimo - não queremos bolhas vigorosas, pois elas podem desmanchar o ovo,
- Quebre o ovo sobre uma peneira e deixe o excesso da clara escorrer naturalmente, sem mexer no ovo (quando o ovo está bem fresco, o ovo tem a gema, a clara em um formato oval mais firme e uma clara “mais líquida”; queremos retirar justamente essa parte, para o ovo ficar com formato bem redondinho),
- Transfira o ovo da peneira para o recipiente pequeno.
- Na água bem parada fervendo levemente, coloque o ovo com cuidado,
- Deixe cozinhar por aproximadamente 4-5 minutos, controlando sempre a temperatura da água para que não ferva muito,
- Use uma escumadeira para retirar o ovo da água,
- Tempere com sal e sirva imediatamente.
Dica: esta não é a forma tradicional e nem a “mais fácil” de fazer ovo pochê, suja 2 potes e uma peneira mas o resultado fica incrível. Não tem o usual rodamoinho e nem vinagre na água. Fica ótimo servido por cima de um pão com abacate temperado com limão, sal e pimenta.
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Serve até
Serve até
1 porção