Ovo poche

Ingredientes:

• 1 ovo (fresco e de boa procedência)
• Água fervendo levemente (sem ser vigorosamente)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Passo a passo:

1. Ferva água em uma panela rasa e larga (assim você consegue fazer mais ovos), quando a água ferver, coloque o fogo no mínimo - não queremos bolhas vigorosas, pois elas podem desmanchar o ovo,
2. Quebre o ovo sobre uma peneira e deixe o excesso da clara escorrer naturalmente, sem mexer no ovo (quando o ovo está bem fresco, o ovo tem a gema, a clara em um formato oval mais firme e uma clara “mais líquida”; queremos retirar justamente essa parte, para o ovo ficar com formato bem redondinho),
3. Transfira o ovo da peneira para o recipiente pequeno.
4. Na água bem parada fervendo levemente, coloque o ovo com cuidado,
5. Deixe cozinhar por aproximadamente 4-5 minutos, controlando sempre a temperatura da água para que não ferva muito,
6. Use uma escumadeira para retirar o ovo da água,
7. Tempere com sal e sirva imediatamente.

Dica: esta não é a forma tradicional e nem a “mais fácil” de fazer ovo pochê, suja 2 potes e uma peneira mas o resultado fica incrível. Não tem o usual rodamoinho e nem vinagre na água. Fica ótimo servido por cima de um pão com abacate temperado com limão, sal e pimenta.

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