Paella com camarão e mexilhão

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 pimentão em cubos
• 2 dentes de alho
• 2 tomates picados
• Coentro ou salsinha a gosto
• 1/2 pimenta dedo de moça (opcional)
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 400g de arroz arboreo
• Raspa e suco do limão siciliano
• 1/2 xícara de vinho branco
• 800ml de caldo ou água (aproximadamente)
• 500g de mexilhão (uso da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• 400g de camarão (uso da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• 1 paio (opcional)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Passo a passo:

1. Refogue a cebola no azeite,
2. Junte o pimentão e cozinhe até que a cebola esteja translúcida e o pimentão amolecido,
3. Adicione o alho picado e refogue rapidamente,
4. Junte o tomate cortado e cozinhe até que perca a forma,
5. Adicione os talos do coentro, a pimenta dedo de moça e a páprica, e cozinhe até que esteja bem refogado,
6. Entre com o arroz e envolva bem no refogado,
7. Adicione as raspas do limão siciliano e o vinho,
8. Quando o vinho evaporar, junte o caldo ou a água e cozinhe até que o arroz esteja al dente, uns 15 minutos aproximadamente, (se necessário junte mais água)
9. Adicione o coentro, os mexilhões e um pouco do suco de limão,
10. Tempere o camarão com sal e limão e adicione ao arroz,
11. Aumente o fogo para que a parte de baixo do arroz caramelize,
12. Doure o paio ate que fique crocante (opcional),
13. Finalize com coentro e um pouco de paio crocante.

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