Paella de frutos do mar

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho em cubos
• Páprica defumada a gosto
• 1 colher de sopa dos talos do coentro (opcional)
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de passata de tomate ou pelati
• 1 xícara de arroz próprio para paella ou arbóreo
• Sal e pimenta do reino
• +/- 500ml de água ou caldo (de preferência caldo)
• 400g de mix de frutos do mar (uso o da Frescatto neste link - cupom de 10% desconto JULIANAGGUEIROS)
• Folhas do coentro picadas
• Suco de limão siciliano

Passo a passo:

1. Esquente o azeite na panela e refogue a cebola,
2. Em seguida, junte o pimentão e cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos,
3. Adicione a páprica defumada, os talos do coentro e o alho e refogue por 30 segundos,
4. Junte a passata de tomate e o arroz,
5. Refogue bem para envolver o arroz no tempero,
6. Tempere com sal e pimenta do reino,
7. Entre com o caldo ou a água (não mexa mais o arroz, deixe que ele cozinhe no líquido),
8. Adicione os tentáculos de polvo e deixe o arroz cozinhar por aproximadamente 15-20 minutos,
9. Prove o arroz e veja se precisa adicionar mais água ou se já está quase no ponto,
10. Faltando 5 minutos para o arroz ficar pronto, adicione os camarões, as lulas e os mexilhões por cima da paella,
11. Tempere-os com sal, limão siciliano e as folhas do coentro,
12. Depois de aproximadamente 2 minutos, vire e cozinhe do outro lado,
13. Prove e ajuste o tempero.

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