“Panqueca” de cenoura

Ingredientes:

• 1 xícara de cenoura ralada (no ralo grosso)
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa (ou outra farinha - importante juntar aos poucos e somente até dar liga o suficiente)
• Sal a gosto
• Queijo parmesão a gosto
• Azeite

Passo a passo:

1. Misture a cenoura, o ovo, a farinha e o queijo,
2. Tempere com sal,
3. Esquente uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite,
4. Junte colheradas da massa e abaixe com ajuda da colher,
5. Deixe dourar de um lado antes de virar e dourar do outro.

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