Pão de canela

Ingredientes:

Pão:

• 3 xícaras de farinha ou 330g
• 1/4 xícara de açúcar ou 43g
• 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco ou 21g de fermento biológico fresco
• 1 pitada de sal
• 100g de manteiga
• 1/3 xícara ou 90g de leite
• 1/4 xícara ou 55g de água
• 2 ovos
• Baunilha a gosto

Recheio:

• 1 xícara de açúcar de sua preferência (sugestão: 1/2 xícara de açúcar mascavo e 1/2 xícara de açúcar normal)
• 2 colheres de chá de canela
• 100g de manteiga

Passo a passo:

1. Misture os ingredientes secos,
2. Junte os molhados e misture,
3. Deixe a massa crescer por 40 minutos - 1 hora,
4. Polvilhe a bancada com farinha e despeje a massa,
5. Polvilhe farinha em cima e abra a massa com um rolo ou garrafa de vinho até ficar bem fina.
6. Misture os ingredientes do recheio,
7. Espalhe sobre a massa uniformemente,
8. Corte em quadrados e transfira para uma forma de bolo inglês untada com manteiga e farinha,
9. Deixe a massa crescer por mais 40 minutos - 1 hora,
10. Leve ao forno preaquecido a 170°C por pelo menos 40 minutos (pode demorar mais, varia de acordo com o forno), o importante é deixar dourar bem para que a base esteja cozida e o topo crocante e caramelizado.

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