Pasta alla norma
Pasta alla norma
Ingredientes:
- 1 e 1/2 berinjela
- +/-9 colheres de sopa de azeite (2 colheres de sopa por “leva”)
- Sal e pimenta a gosto
- 3 dentes de alho
- Pimenta calabresa a gosto
- Orégano a gosto
- 1/2 lata de tomate pelado
- Salsinha/coentro/manjericão a gosto
- Queijo parmesão
- 200g de massa
Passo a passo:
- Esquente bem uma panela com 2-3 colheres de sopa de azeite,
- Junte 1/3 da berinjela picada, tempere com sal e pimenta e refogue 5-6 minutos até ficar macia,
- Reserve e repita até acabar a berinjela,
- Desligue o fogo e junte 1 colher de sopa de azeite e o alho,
- Junte a pimenta calabresa e o orégano e refogue,
- Adicione o tomate pelado, ligue o fogo baixo e deixe o molha apurar por cerca de 10 minutos,
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote,
- Junte a berinjela ao molho e ajuste o tempero,
- Adicione o macarrão e um pouco da água do cozimento e mexa bem,
- Sirva com mais ervas frescas e parmesão.
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Serve até
Serve até
2 porções